（吾淑吾食）如何提前處理冬菇

烹飪冬菇菜式的時候，我們通常都需要花費一定的時間去泡浸冬菇，使其變軟。有時突然想用冬菇調味的時候，卻奈於泡浸時間長就捨棄了。
但其實我們也可以提前處理好，放在冰箱冷凍，放一段時間，到有需要的時候，解凍就可以馬上能用了。

用料  

（吾淑吾食）如何提前處理冬菇的做法  

1. 1.用水沖洗一下冬菇表面的灰層贓物，再用水泡過冬菇表面，待其變軟

2. 冬菇變軟後，把冬菇蒂剪下來，用密封袋裝好，放在冰箱冷凍，煲湯或者有其他需要的時候可以拿出來用

3. 加入姜，蔥，片糖包上保鮮膜，在保鮮膜上刺一個小孔，放進微波爐叮10分鐘左右，變軟，此時冬菇差不多已經熟了。如果沒有微波爐的，就放進鍋裏煮。

4. 把姜蔥撈起，冬菇撈起，冬菇水放好一會使用。蒜頭起鍋，倒入冬菇翻炒，倒入冬菇水，蓋過表面就好，大火煲煮，加蠔油，沸騰後，就可以關火，燜一會。

5. 把姜蔥撈起，冬菇瀝乾水，用密封袋裝好放在冰箱冷凍儲存