麻麻再也不怕添加劑啦~(≧▽≦)/~簡單易上手
用料
老抽 | |
生抽 | |
姜粉 | |
紅酒 | |
糖 | |
雞精 | |
黑胡椒粉 | |
五香粉 | |
花椒粉 | |
番茄醬 | |
雞翅 | |
蜂蜜 |
自制奧爾良烤雞翅【無奧爾良烤料添加】的做法
1將雞翅洗淨 放入所有材料 醃製一宿 時間越長越入味 如果一次醃製的雞翅過多,可在冷藏24小時後取出一半,冷凍儲存,吃之前室溫解凍即可,味道不會受影響。
2烤箱預熱 200度 烤約10分鐘 取出刷層蜂蜜 接着進烤箱繼續烤至金黃上色即可
小貼士
通常我們燒烤的時候都會刷一次蜂蜜,目的是上色、提香、保持肉質滑嫩。這個不算是一招哈,我只不過是多刷了一次。別小看了這反覆兩次刷蜂蜜,除了顏色更爲金黃漂亮,表皮也變得特別Q彈,可以說是彈性十足,非常有嚼勁。至於甜度不用擔心,每次刷蜂蜜的時候只不過是薄薄的一層而已,不會變得過甜,主要是中和燒烤霸道的味道而已。 另外,烤的時候注意上色稍稍重一點,讓蜂蜜略帶點焦香風味更足。整個烤翅微辣帶甜,蒜香濃郁,我不敢說它是最好吃的烤翅,但它確實比我們在外面吃到過的所有的烤翅都好吃。