辣味芝士肉鬆包

想法子消耗辣鬆、切達芝士、甜椒粉，天氣漸涼，這樣一款帶着微辣口感的麪包會不會給你帶來一絲暖意呢

用料  

辣味芝士肉鬆包的做法  

1. 主麪糰中黃油以外的材料一起揉成光滑的麪糰。揉至光滑後再放黃油，揉到完全狀態。麪糰放在28℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。

2. 取出發酵好的麪糰排氣分割成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3. 取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形翻面

4. 底部壓薄，先塗抹一層沙拉醬，放上辣鬆

5. 再放上切達芝士片（我買的塊狀自己切薄片）你也可以直接買片狀的更方便，芝士碎也可以

6. 捲起來，捏緊接縫處，在正面噴少量水，然後在帕瑪森芝士粉和甜椒粉混合物裏滾一圈（我甜椒粉：帕瑪森芝士粉比例約爲2:1）

7. 全部整形好在36度，溼度85%環境下二次發酵。

8. 發酵好的麪糰取出，用鋒利的刀片在上面斜着劃3個開口，用裱花袋擠上沙拉醬（我沙拉醬混合了意式香草，你也可以用香蔥碎或者不放）

9. 送入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤制16分鐘。