蒜蓉烤生蠔(烤箱版)——通用版 蒜蓉醬 配方

😍😍8月份！ 生蠔的季節，必做這道菜！

蒜蓉醬——過年必備！！ 沒用完的可以放冰箱儲存呀！也可以用來做蒜蓉蝦，茄子，粉絲扇貝 等等。

🤔🤔喜歡的也可以加點粉絲在生蠔上，烤粉絲生蠔！

也可以用蒸的，但是蒸沒有烤好吃！烤才能爆出蒜蓉的香味！

用料  

蒜蓉烤生蠔(烤箱版)——通用版 蒜蓉醬 配方的做法  

1. 生蠔先用刷子刷洗乾淨，着重刷凹凸不平的那一面，因爲平的那面等會回撬掉
   
   拿塊佈防止碰到手(有手套就戴手套)，拿開殼工具或者剪刀之類的
   
   生蠔平的一面朝上，找到前面的縫隙，戳進去撬開

2. 上面的蓋子不要了
   
   裏面沖洗乾淨，免得有沙子

3. 開始製作蒜蓉醬！
   
   藉助剪刀剝開頭部，也可以拿兩盒盆蓋住使勁搖晃，方便剝皮。
   
   用手！！剁碎(中等顆粒，不要太碎)
   
   放入碗裏洗淨， 去掉粘液纔不會發苦，用濾網撈出

4. 蒜蓉等分成5份，姜、小米椒剁碎，越碎越好！
   
   熱油鍋，倒入1/3碗油 小火
   
   油溫3層熱，放入1份蒜蓉。不停攪拌防止粘鍋，至顏色變金黃微焦——俗稱: 金蒜

5. 製作銀蒜:
   
   放入3份蒜蓉，姜碎，小米椒碎，蔥白碎  (前面的金蒜可不撈出，省事)
   
   放入1.5勺醬油，1勺耗油，1點鹽，1點糖，1小勺雞精
   
   小火不停攪拌至斷生，看到大氣泡變小，關火

6. 放入最後一份生蒜蓉，攪拌均勻
   
   蒜蓉醬完成！做多點 炒菜都可以放的，鹹度適中。
   
   

7. 烤箱提前10分鐘 預熱180度
   
   1個生蠔1勺醬，放烤網上  ，或者烤盤都行
   
   (PS: 👏如果醬不怎麼鹹，料酒、醬油調成汁，每個生蠔都放點）

8. 180度，烤18分鐘左右。蒜蓉裏面有油，會聽到呲呲呲的聲音，爆香！
   
   撒上蔥花，開吃~

小貼士

🤗油量要足，放烤箱裏面烤纔會出蒜蓉的香味，不然就是一些蒜蓉幹！