【無黃油版】核桃/花生小小酥

用料  

【無黃油版】核桃/花生小小酥的做法  

1. 準備好蛋黃，綿白糖(或者糖粉)，植物油。
   最好用糖粉或者綿白糖，因爲白砂糖顆粒比較大，不容易和植物油融合。
   

2. 將10g蛋黃和25g綿白糖混合，用打蛋器攪至融合。然後加入植物油。
   (在這一步中如果發現油和加了糖的蛋液沒有完全融合也沒有關係。只要沒有明顯沉澱就不影響成果。)

3. 將低筋麪粉和鹽均勻混合。
   過篩後的低筋麪粉分四次篩入。
   

4. 拌至無明顯乾粉。此時應該是軟和的團狀。
   

5. 加入核桃碎和葡萄乾。
   葡萄乾可以用小剪刀剪碎，這樣更容易和麪團均勻混合。

6. 揉捏成團後，將麪糰分成一個一個的小圓劑子。
   儘量捏成小小一個喔! 一口一個，易熟又方便。

7. 表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

8. 烤箱170℃預熱。
   上下火烤制20分鐘左右，香噴噴的核桃酥就做好啦!
   最後幾分鐘要注意觀察覈桃酥表面，待表面金黃就可以取出啦，不要烤糊喔!

小貼士

因爲不想做的太甜，所以方子裏糖的量比較少，葡萄乾可以增加甜度。
方子是大概是25個的量。想做更多的話可以材料翻倍嘻嘻。