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nono甜事的生吐司

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nono甜事的生吐司的做法步驟圖

用料  

nono甜事的生吐司的做法  

  1. 湯種:
    高筋麪粉10g+開水40g攪拌均勻
    加保鮮膜完全冷卻
    主麪糰:
    高筋麪粉240g(富澤商店)
    乾酵母3g

    白傻糖25g+鹽4g+煉乳10g

    水20g+牛奶70g+淡奶油80g

    加入做好的湯種

    開始揉麪[打call]
    揉出厚膜後加入軟化黃油20g,揉至手套

    一發至兩倍大  排氣平分4份,鬆弛20分鐘整形(標準的兩圈半)
    二發至模具8分滿

    烤箱預熱,上火180度+下火200度  烘烤35-40分鐘

TAG標籤:#吐司 #nono #甜事 #
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