醃篤鮮（省時省力高壓鍋版）

寒冬季節，一鍋暖暖的醃篤鮮最有上海特色了～
傳統做法應該用蹄膀，現在出於健康少油考慮就改用筒子骨了～

用料  

醃篤鮮（省時省力高壓鍋版）的做法  

1. 筒骨洗淨，焯水後洗淨浮沫，放入高壓鍋中。鹹肉塊洗淨放入鍋中。

2. 冬筍切滾刀塊，和蔥結、薑片一起放入高壓鍋中。加入適量的清水（一般已和骨頭持平爲準），倒入三湯匙黃酒。蓋上蓋，大火燒至壓力閥凸起後，改小火壓30mins。
   待壓力解除後加鹽調味即可。