銀耳橙盅

銀耳橙盅

用料  

銀耳橙盅的做法  

1. 將銀耳用溫水泡發，用剪刀剪碎，加水放鍋內有大火煮開，加入冰糖，開小火煮

2. 橙子將外皮清洗乾淨

3. 從上部1/3處切開

4. 用小刀將果肉挖出，注意不要把外皮挖破了，果肉放碗內備用

5. 挖掉果肉後就是橙盅了

6. 銀耳煮到湯汁收到濃稠、變得軟爛時，關火，將橙肉倒入銀耳內

7. 將清洗乾淨的枸杞子也拌入其中，攪拌一下

8. 將銀耳的混合物倒入橙子盅中

9. 橙子蓋上橙子蓋，上蒸鍋用大火蒸10分鐘左右

小貼士

1、在挖橙子肉的時候，還可以用勺子來輔助挖。
2、銀耳煮到軟爛大約費時40分鐘，不喜歡軟糯口感的可以減少煮制的時間。
3、把橙子肉放入銀耳中，會有少許的酸味，不喜歡這種口感的可以不加橙子肉。
4、這個份量做出的銀耳橙盅裝不完，剩下的直接喝掉就是了。
5、把橙盅放在鍋上蒸，是爲了讓橙皮的香氣滲到銀耳湯中。
6、糖可以按個人的口味來調整。