進階臘味飯（電飯煲版）

今年春節是個特殊的春節，大家因爲新冠肺炎疫情嚴峻沒辦法去拜年之餘，還不能隨便出門。
大年初二就被迫停止休假，被call回單位上班的我，無法阻止曾經給我們許諾“絕對不會讓你們上門”的領導給我們佈置逐家逐戶上門進行疫控排查的工作任務，所以爲了儘量降低家人感染的風險，保證家人的生命安全，原本打算過了元宵纔回宿舍的我，年十三就匆匆忙忙打包好行李回到了宿舍與家人隔離了……
我長這麼大第一次沒和家人過元宵，心裏多少有點落寞，但爲了打贏這場沒有硝煙的戰爭，必須臥薪嚐膽。因爲仗打贏了，天天都是春節，天天都是元宵！
自己一個人吃飯，就不搞那麼多花樣了，再說不常做飯的我也搞不出什麼花樣，哈哈哈～今天在羣裏看到同事曬了下他煲的臘味飯，想到之前朋友給我送的獨家自制臘腸，就突然心血來潮也想弄一個。於是立馬瀏覽了下app裏的教學菜譜，發現步驟不多也複雜，而且操作簡單，就做好防護去超市買了點輔料回來，準備大幹一場！

菜譜是一人份的哦，大概兩碗的樣子。

用料  

進階臘味飯（電飯煲版）的做法  

1. 幹香菇用溫水泡軟切丁；臘腸放溫水裏浸泡15分鐘；然後玉米剝粒，胡蘿蔔削皮切丁

2. 臘腸浸完溫水後，先對半切成兩段，再用刀劃一下包裹着臘腸的臘膜（溫水泡過之後會皺起），慢慢把臘膜剝去，然後把臘腸切丁

3. 把米洗淨，放適量水（水量比平時煲白米飯少一丟丟就好），放入玉米粒，胡蘿蔔粒，加入少許芝麻油，跟米撈勻，開啓電飯煲正常的煮飯鍵

4. 與此同時，臘腸丁和香菇丁放一起，加入醬油，糖，醃至少10分鐘

5. 等到電飯煲飄出芝麻油的香味時，開啟電飯煲蓋，把醃好的臘腸丁和香菇丁連汁鋪在開始沸騰收水的飯上

6. 蔥和香菜洗淨，切小段，備用

7. 電飯煲煮飯完成，提示聲響了之後，開蓋撒入蔥花香菜，再蓋上蓋子燜個10分鐘，開蓋後用飯勺均勻攪拌即可

小貼士

1.幹香菇泡軟需要時間，爲了節省時間，建議隔夜泡好。如果像我這樣心血來潮的話，就用溫水浸泡，但至少也要30分鐘纔會軟透。
2.我用的醬油是拌飯醬油，我覺得這次之所以這麼成功多少有它的功勞，但我看別的臘味飯菜譜，都是用普通醬油，估計也不會差很多。
3.我口味比較淡，所以兩瓷勺醬油就夠了，如果覺得不夠味可以煲好之後再加點醬油拌一下，不建議一開始就放很多醬油
4.加臘腸丁的那一步也可以加入一些你喜歡的別的敷料，如西紅柿丁、雞肉腸丁，不過像土豆丁、香芋丁，紅薯丁等比較難熟的，就要跟米粒一起下鍋煮了，不然煮不熟
5.我看別的菜譜還有在撒蔥花香菜之前，打入一個雞蛋的，拌勻，再蓋蓋燜10～15分鐘的，這樣估計會更好吃哦！