香菇香腸燒賣

用料  

香菇香腸燒賣的做法  

1. 糯米稱重

2. 稱好的糯米泡水至少兩個小時
   幹香菇洗一下，泡水
   

3. 香腸料理機打碎

4. 香菇料理機打碎，然後泡香菇的水別扔
   雜蔬裝盤
   把糯米和泡香菇的水倒在一起放電飯煲煮飯模式煮熟，自己把握一下水量，比平時做飯的水量稍微少一點

5. 鍋裏倒油，倒入香腸翻炒一會兒加入香菇和雜蔬

6. 倒入耗油生抽老抽糖糯米翻炒均勻
   自己嘗一下味道，每個人口味不一樣，加上香腸的鹹淡也不同，一開始可以少量加入調味品，拌勻後嚐了味道覺得不夠再多加一點

7. 我用的餃子皮，也可以自己揉麪擀皮做燒賣皮，把餃子皮周邊擀薄

8. 忽略我左手的怪異姿勢，因爲我做了一半纔想起來拍個視頻，大拇指已經沾了不少米飯了，所以擀的時候姿勢很醜。。。

9. 餃子皮上放兩勺餡料，然後左手託着餃子皮，右手慢慢往中間收攏，左手大拇指配合右手往下按壓緊實

10. 結束，開水上鍋蒸6-8分鐘，具體看自家鍋的脾氣，我家蒸鍋六分鐘正好，時間長了會塌
    我的皮子比較薄，皮沒擀的很薄的需要多開兩分鐘

11. 至於你問我勺有多大，看圖這樣的老古董應該家家都有的吧

12. 另外，不怕胖的朋友可以在餡料裏面加兩勺豬油，會更香，或者煸炒香腸那步煸炒出油。家裏如果沒有香腸可以放鹹肉代替