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在b站看視頻,麪包要發兩次,所以就試試花捲發三次的樣子
用料
三次發酵版花捲的做法
將麪粉,水,鹽,酵母混合,和好。到表面平滑,可以拉出透明薄膜爲止。友情提示,加小蘇打的話會很鬆軟,但一定要揉勻
發酵,保鮮膜戳空
兩倍大,拿出,壓去空氣
醒30分鐘
杆成麪皮,刷油,放蔥花,卷,切,定型,再次發酵一個小時
上鍋蒸
20分鐘出鍋#有一個被吃了#
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