舒芙蕾奶酪蛋糕-小嶋老師的方子了！最愛！

這款舒芙蕾就入小嶋老師自己說的，一吃難忘！果真如此！喜歡的必須要嘗試起來阿！偶爾還要嚐嚐KIRO奶油奶酪做的!必須絕對的秒殺其它奶酪哈！

用料  

舒芙蕾奶酪蛋糕-小嶋老師的方子了！最愛！的做法  

1. 所有材料先準備起來了！

2. 將奶油奶酪和黃油混合與打蛋盆中，並放到盛有熱水的盆中，攪拌均勻

3. 將細砂糖（1）放入到蛋白中攪拌均勻，篩入玉米澱粉，同樣攪拌均勻哈！

4. 牛奶煮沸，入蛋黃糊中，並把盆放入沸水中，攪拌蛋黃糊至圖中狀態

5. 趁熱將蛋黃糊倒入到奶油奶酪糊中

6. 打蛋白霜，將細砂糖（2）分三次倒入蛋白中，用打蛋器打至溼性發泡，如圖有彎鉤

7. 將四分之一的蛋白霜入奶酪蛋黃糊中，從碗底翻起攪拌均勻，

8. 將奶酪蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻

9. 入模具，模具底部和邊緣放油紙，入烤箱烘烤，140度，約一個小時，不用急着拿出，用餘溫繼續烤一會。

10. 出爐，放冰箱冷藏一夜，會更好吃哈！

11. 再來一張！

小貼士

老師書中說了，在整個操作過程中，動作要迅速！有序進行各個步驟，使打發好的蛋白霜狀態保持不變！
第二天起，各種原料的風味開始滲透融合，更加美味！放置時間過長，味道會變淡！應儘早吃完！

需要打的蛋白先入冰箱冷凍一會，至邊緣出現少許薄冰！

大家自己開動起來試試吧！
吃了絕對不會另你失望的一款！