黑蒜五花肉塔

在一家黑珍珠餐廳吃到紅燒鰻魚配酥皮，覺得很驚豔，剛好買了中糧家佳康的亞麻籽五花肉，家裏還有幾個蛋撻皮，想着組合一下，用酥皮的酥脆感包容五花肉的油潤，還可以用心盤飾一下~  疫情宅家也可以復刻個米其林水準擺盤哪！吃飯要有儀式感！

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用料  

黑蒜五花肉塔的做法  

1. 我家裏和閨蜜家都可以喜歡買中糧家佳康亞麻籽豬肉了，閨蜜推薦後我就愛不釋口，中糧出品，品質安心，亞麻籽豬又香又健康，不怕血脂高，多不飽和脂肪酸更加均衡，不怕激素飼料對家人健康的影響。

2. 五花肉兩盒即可，一兩頓吃完，吃新鮮的。
   肉切大塊。

3. 約3-4釐米寬度，下鍋會縮水。

4. 姜蔥切片，黑蒜剝皮。

5. 五花肉用清水焯一下，其實中糧家佳康的肉特別特別乾淨，焯水都幾乎沒有血沫。

6. 去掉熱水，稍加沖洗。

7. 鍋裏放入所有調料，開火燉煮。燒開後轉中小火燉煮。

8. 燉四十分鐘左右看看已經上色啦，火轉中火收汁。

9. 這個時候可以把蛋撻皮和小番茄放進空氣炸鍋或烤箱烤一下。

10. 塔皮烤金黃酥脆，番茄烤皺皮。

11. 這個時候五花肉已經收汁，泛着亮閃閃的光芒。

12. 忍不住咬一口，好香啊！飈汁！

13. 可以用一些豌豆泥或者菠菜泥做盤飾。

14. 把肉放在蛋撻皮上。

15. 裝盤，用黑蒜、烤番茄、肉桂等等點綴。

16. 看起來是不是很進階！

17. 週末午飯晚飯兩頓，孩子就把肉乾完了，說媽媽，真好吃啊！

18. 酥皮吸收了一些醬汁，五花肉香嫩軟糯，配合酥皮這個酥脆口感絕了，黑蒜的香氣中和了油膩，帶一點微酸，相得益彰。

19. 一起來一口吧~