平底鍋版手工披薩

用料  

平底鍋版手工披薩的做法  

1. 250克麪粉，3克酵母，3克白糖，100毫升左右的溫牛奶，加入一湯匙食用油，調勻，揉成較軟的麪糰，蓋上保鮮膜，坐在溫水鍋上醒發1小時左右，這時候可以去準備需要的輔料，胡蘿蔔玉米粒蒜苗丁焯水瀝乾，培根洋蔥炒香備用。

2. 醒發至兩倍大，取出，揉麪團，排氣。

3. 將麪糰分成兩半，取一個麪糰，用擀麪杖擀成0.5釐米厚的麪餅，放入平底鍋，蓋鍋蓋繼續坐溫水鍋醒發10分鐘。然後四周壓個邊，中間用鋼叉叉排氣孔，開小火蓋鍋蓋烘烤5分鐘，翻面繼續烤3-5分鐘。

4. 麪餅翻至正面，刷上披薩醬（我是用番茄醬跟黑胡椒醬自己調的），鋪上一層芝士碎。

5. 再鋪一層輔料。

6. 再上一層芝士碎。

7. 輕輕挑起餅皮，延邊滲入一湯匙開水，開中小火蓋鍋蓋30面，轉小火，悶至芝士全部融化。

8. 起鍋啦，上砧板切勻。

9. 底部脆脆的，餅皮又鬆軟，好吃😊