省時省力又美味的大米麪包你吃過嗎？烤好後滿屋飄香，外酥內糯

第一次嘗試米麪包，出爐後表皮酥酥的，裏面嫩嫩糯糯的，獨特的大米香氣，瞬間愛了!

米麪包不需要基礎發酵，揉好麪糰整形後發酵即可，非常快手哈～

尤其是現在有了卡士發酵箱幫忙，發酵那都不叫事兒，春夏秋冬都可以輕鬆擼麪包啦!

食材：

新良大米麪包粉400g、雞蛋液50克、白砂糖25克、鹽3克、冰水260g、乾酵母2g、無鹽黃油50g

28*28不沾烤盤2盤量

用料  

省時省力又美味的大米麪包你吃過嗎？烤好後滿屋飄香，外酥內糯的做法  

1. 將除黃油以外的所有材料加入麪包機

2. 攪拌成團後加入室溫軟化的黃油

3. 攪拌至能拉出薄膜，到擴展階段即可

4. 此時麪糰的溫度不到24度，一定避免麪糰溫度過高，不要超過26度爲宜

5. 取出麪糰蓋保鮮膜稍稍醒發5分鐘

6. 然後均勻分成12份

7. 揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

8. 鬆弛後取一個麪糰

9. 擀成長方形

10. 兩邊向中間對摺

11. 擀開

12. 上下兩端分別向中間捲起，直到中間併攏

13. 翻面，一個麪包坯就做好了

14. 全部整形好後襬到不沾烤盤裏

15. 放入卡士發酵箱，溫度36，溼度80，發酵至兩倍大

16. 發酵好後取出，在表面撒上一層大米麪包粉

17. 用割包刀割出花紋

18. 放入預熱好的烤箱180度，烘烤20分鐘即可

19. 外酥內糯好好吃