吐司成長記

記錄每一次吐司

用料  

吐司成長記的做法  

1. 
   生吐司
   含水量70% . 烤完兩爐甜麪包進爐。上下火160/230，九分鐘上色蓋錫紙，持續上色。可能錫紙氧化不夠給力？
   烤25分鐘出爐250g模具，上色很淺。本來要繼續烤450g的發現回縮的厲害就出爐了，顏色竟然還可以。可能250在烤箱右邊邊火力較小。
   ⚠️：注意上色問題，可在上層放烤盤。改變擺放位置。