簡單快手的麻薯歐包

小盆友唸叨了好幾天的麪包，又不想讓他吃太熱量，就給他擼個歐包吧。記得上次做雪媚娘，還一直心心念念那Q彈軟糯的味道，就來個內心柔軟，外表硬實的麻薯歐包

用料  

簡單快手的麻薯歐包的做法  

1. 1.首先來製作麻薯餡料，把糯米粉，玉米澱粉，牛奶，糖攪拌均勻

2. 2.將攪拌好的麻薯料過篩，這樣麻薯的口感會更加細膩軟糯

3. 3.過篩好的麻薯餡料放蒸烤箱蒸溫度100度，15分鐘。

4. 蒸麻薯餡料的同時，我們來製作歐包皮，把高筋麪粉，白糖，牛奶，雞蛋，鹽，牛奶，可可粉，酵母放入麪包機，揉成光滑的麪糰

5. 揉成光滑麪糰以後，加入黃油，繼續揉20分鐘，麪糰揉光滑以後，在麪包機中發酵。

6. 在發酵的過程中，麻薯也做好了，蒸好的麻薯餡料沒有冷凝水，這樣製作出來的口感會很柔軟，也不用擔心過多水份讓麻薯餡料變很軟

7. 趁熱加入黃油，讓餘溫把黃油軟化好

8. 稍微涼一會，帶上硅膠手套，把麻薯餡料揉勻，記得一定要帶手套，要不會很崩潰

9. 揉好的麻薯餡料，用保鮮膜覆蓋起來待用

10. 發酵好的麪糰分成3份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後取一份麪糰擀成長方形，鋪上麻薯拉扯開的麻薯餡料，撒上堅果碎，葡萄乾即可

11. 把歐包的捲起來，捏緊底部和封口處(如果麪糰比較幹，可以適當的加點水和牛奶封口)

12. 放烤盤上，用蒸烤箱功能46鍵發酵，讓麪包變成兩倍大即可

13. 發酵好的麪糰用刀割幾刀，隨意發揮，然後撒上面粉即可，記得撒麪粉的時候一定用篩子撒，這樣會更好看。     割包撒粉的時候，就把蒸烤箱調到純烤模式預熱，170度10分鐘

14. 最後把歐包放蒸烤箱烤180度，25分鐘即可。

小貼士

烤出來趁熱吃，裏外都是很煊軟很好吃，常溫建議3天內吃完，如果想長期儲存，建議放冷凍層，吃的時候提前拿出來回溫，烤箱180度烤2分鐘即可