懶人終極福利：麪包機20分鐘免手揉一次性發酵超軟快手吐司麪包

這配方都是參考下廚房各位大神的菜譜做出來的，下廚房的各位都是我的師傅。
簡單易做新手零失敗：
1.把全部材料丟進麪包機；
2.用的一定是玉米油、大豆調和油、或者橄欖油。（我一般用的是大豆調和油和玉米油，用大豆調和油做麪包的話出乎意料的香，做蛋糕的話就不行。用黃油的話要用後油法。）
3.注意事項：不同的麪包粉吸水率有所不同，奶量可以在這個量上酌情加減，只要揉出來的麪糰成形不沾手就行，不管有沒有出膜，直接給我扔模具一次發酵，不軟綿你找我。

用料  

懶人終極福利：麪包機20分鐘免手揉一次性發酵超軟快手吐司麪包的做法  

1. 電子秤準備好所有材料，先放液體再放麪包粉，中間掏個坑，放酵母。

2. 由於麪包粉放得比較多，剛開始要慢速攪拌（速度太快的話你就等着吃粉吧），並用刮刀輔助把麪包粉往裏拌加快材料融合？合體？成型？待成型了就選擇選單中的imax選單進行20分鐘的快速攪拌，（其他麪包機的選項不知道叫什麼名字，反正就是攪拌揉麪的那個功能)

3. 20分鐘後面團好了，只要不沾手就行，一般大概是到了普通麪包的擴展階段，沒有出手套膜。但如果你的麪糰沒有成團，證明你的水少了，水少麪糰就會散，所以揉麪的過程中你要觀察你的麪糰是否比較難成團，酌情加水/奶。當你瞭解你的麪糰吸水量之後你就可以放心的看劇等麪糰自己完成了。

4. 麪糰完成後整形放入模具，我用的模具一個是450g的不沾吐司盒，一個是27.6*9.5*6.0的長方形不沾模具。你也可以用兩個450g的吐司盒。夏天室溫發酵。我一般是把他丟進烤箱裏用發酵功能發酵40分鐘左右即可。沒有發酵功能的烤箱底部可以放一盤熱水加快發酵。

5. 發酵到9分滿，吐司盒加蓋，預熱烤箱，160度上下火，下層，35-40分鐘，根據大家的烤箱大小溫度偏差有差異，如果你的模具是沒有蓋子或者做山型吐司的話要注意上色之後加蓋錫紙，不然後果很嚴重。

6. 麪包出爐，軟的不要不要的。想要麪包表面顏色深點或者淺點的可以在時間上酌情增減。

7. 怎麼蹂踏都不怕，就是有彈性！

小貼士

1.這20分鐘麪包機免揉一次發酵麪包的祕訣就是在油上，一定要是液態油，玉米油，橄欖油，大豆調和油之類的！
2.不要太在乎麪糰的質量，一定要出手套膜什麼的，只要你的麪糰成形圓潤光滑不沾手，就可以整形放模具發酵。
3.你還可以用做好的麪包基礎麪糰，添加你喜歡的乾果或者把喜歡的餡料加到裏面去，好吃的不要不要的！