奶香迷你小吐司

想吃吐司，可是製作時間太長，還有一個450克吐司忙了半天不夠吃兩頓的。做小吐司又不想敗模具，家裏實在不想再添亂了，就用紙模代替啦，效果真的不錯喲！好不好看是次要的，好吃纔是主要的！
這是我家麪包機的最大攪拌量，親可根據自己需要調整配方用量哈！

用料  

奶香迷你小吐司的做法  

1. 將牛奶、奶油奶酪、淡奶油、蛋液（注意蛋液留一勺後面刷表面用）、酵母、糖、麪粉放入麪包機中攪拌至擴展階段，此時呈粗膜狀態。
   再將軟化好的黃油、鹽加入麪糰中攪拌至完全擴展階段，此時呈薄膜狀態，膜韌性好，不易破

2. 揉好的麪糰加蓋28°C環境溫度發酵約1個小時至兩倍大後，手指沾麪粉捅入麪糰中，再拔出，孔洞不回縮不塌陷即發酵完成

3. 發酵好後輕壓排氣後的麪糰分成六份，滾圓，加蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

4. 取一份鬆馳好的麪糰再均分三等份，差不多每個50克左右。取其中一份麪糰光面朝下擀開卷起

5. 卷好的麪糰收口朝上轉90度再擀開卷起

6. 其餘麪糰同樣操作，三個一組碼放紙模內（由於紙模較軟最好用雙層）。烤箱內放碗熱水，如果室溫低開啟發酵功能38°C環境進行二發。
   四十分鐘左右面團至二倍大，此時用手指輕按麪糰，凹陷不易起，表面略有張力即表示二發完成。取出熱水烤箱預熱至175℃。

7. 將二發好的麪糰表面刷層蛋液。入烤箱中層，上下火175℃，25分鐘左右。中途注意加蓋錫紙喲！

8. 出爐啦

9. 軟軟噠！

10. 看看拉絲效果

小貼士

1．烘烤時間、溫度根據自家烤箱特點進行適當調整。
2．用麪包機揉麪如果室內溫度高時，攪拌至無干粉時一定要開啟蓋子，避免機內溫度過高，麪糰提前發酵，否則麪包不易出膜，成品發硬。
3．預留10g牛奶根據麪糰的乾溼度進行調整。
4．這是六個6x12cm模的量