懶人貝果配方：黑芝麻香蔥/南瓜/紅薯/藍莓貝果

無糖無油貝果，用了好幾次的配方，分享出來給大家！基本每次會做兩種口味，一種口味6個（以下爲6個的配方量）

隔夜室溫發酵，簡單不用揉麪，除了發酵實際上手時間半小時不到，懶人首選～

配方中的冷凍水果可以換成南瓜/紅薯或者你自己喜歡的類似的食材；還有一個個人比較喜歡的是黑芝麻香蔥味兒（配方需調整爲黑芝麻和香蔥各30g，水165g，鹽可適當多加一些，鹹口的比較好吃）
咖啡肉桂配方：麪粉300g，速溶咖啡粉3勺，肉桂粉10g，水175g，酵母 鹽一樣

裏面可以加餡也可以不加，看自己口味，藍莓的這個我加了巧克力餡兒，南瓜的加了葡萄乾

用料  

懶人貝果配方：黑芝麻香蔥/南瓜/紅薯/藍莓貝果的做法  

1. 所有材料混合揉成麪糰，手揉，沒法揉太光滑，這樣就差不多了。蓋上溼布冷藏發酵8-12小時，我一般晚上九十點弄好，第二天早上八九點起來做

2. 發酵到1.5-2倍大，麪糰有點蜂窩狀組織，說明發酵完成啦

3. 拿出來稍微揉下排氣，揉成圓麪糰，平均切割成6份，搓成圓形，醒發5-10分鐘

4. 整形，把麪糰搓成長方形，從長條邊捲起，封口捏緊，一邊搓成細條，另一邊開啟，把細條塞進另一段，然後合起來捏緊，把邊藏到裏面變成一個圓環就可以了

5. 二次發酵到1.5倍大，我用烤箱32度大概半小時就發酵好了，手指輕戳不回彈就可以了

6. 鍋裏水燒開，放適量小蘇打/糖，把貝果帶着油紙下鍋，兩面各煮15秒，撈出

7. 進烤箱，210度15分鐘，然後230度5分鐘上色。煮過後有可能會有點皺，沒有關係，烤完就又膨起來了

8. 出爐！因爲煮過蘇打水油紙有點黃黃的，拿掉就好了

9. 可以看一下內部組織比較細膩柔軟，外皮有點脆，比較有嚼勁

10. 擺盤就可以拍好看的照片啦

小貼士

1. 以上是隔夜冷藏發酵的用時，室溫夏天的話一發2-3個小時就可以了，主要看麪糰是否長到1.5倍-2倍大以及出現蜂窩狀組織
2. 整形的時候記得要把收口捏緊，這樣纔會是比較好看的圓環形，多做幾次就會越來越簡單了