想着既然買了老師的書了，就要好好做麪包。這是我做的老師的第一個麪包，麪包和醬料都是自己做的，大家都說很好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
| 高粉 | 160g |
| 低粉 | 40g |
| 奶粉 | 8g |
| 鹽(我用了有鹽黃油就沒放鹽了) | 2g |
| 細砂糖 | 32g |
| 即發乾酵母 | 2g |
| 水(我用了一部分的牛奶) | 104g |
| 蛋液 | 20g |
| 黃油 | 20g |
💓愛和自由老師💓肉鬆墨西哥麪包的做法
將除黃油以外的麪糰原料放在一起，揉至麪糰表面光滑，能拉出比較厚的膜
加入黃油揉至擴展階段後，放在溫暖處進行基礎發酵
基礎發酵結束後，將麪糰排氣並分割成50g/個 滾圓後鬆弛15分鐘
將鬆弛好的麪糰擀成圓形，翻面後放上肉鬆，包好
將麪糰排在烤盤上，放在溫暖處進行最後發酵
最後發酵結束後，在麪糰表面轉着圈擠上香蔥墨西哥醬
放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火，烘焙15分鐘
小貼士
香蔥墨西哥醬製作方法：
黃油40g，細砂糖40g，蛋液40g，低粉40g
1.在室溫下軟化黃油，低筋麪粉過篩備用
2.將黃油打軟，加入細砂糖，攪打至顏色變淺，體積變大
3.分次加入蛋液，每加一次後，充分攪勻再加下一次，直到全部加完並攪拌均勻
4.加入過篩低筋麪粉，拌勻
5.加1小匙乾燥的香蔥末和適量胡蘿蔔屑
我全部原料都只用了30g的量，剛好做了兩次麪包(•‾̑⌣‾̑•)✧˖°
