無意中得到的配方，方子量大4個450g的，做一個材料÷4，數量類推。這個配方真的是絕了，細膩柔軟，拉絲，放三天都不會變硬，真的是無敵的好吃，用它做基礎麪糰可以出各種各樣的麪包，絕對沒毛病……我用他做過芋泥吐司……咖啡吐司……黑糖吐司……各種都不在話下，新手慎重做。麪糰含水量高，粘手不好操作……
用料
| 燙種 | |
| 高筋粉 | 150 |
| 糖 | 30克 |
| 開水 | 220克 |
| 主麪糰 | 加入所有燙種 |
| 高粉 | 800 |
| 糖 | 140克 |
| 鹽 | 10克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 牛奶 | 200±克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 酵母 | 12克 |
| 黃油 | 100克 |
萬能吐司麪糰燙種吐司的做法
提前晚上做麪粉加糖混合開水倒入後混合均勻後冰箱放置一晚或者放涼後使用也可以，夏天可以凍上，切塊後加入主麪糰操作
除黃油所有材料混合後倒入廚師機打至出後厚的手套膜後加入黃油打至出現薄的手套膜
放入發酵盒中，28°發酵至2倍大，大概70分鐘左右，戳洞不回縮不塌陷爲正好（回縮還需要再發酵，塌陷就發過了）
取出後排氣，切分，整形團圓醒發20分鐘，醒發好後上下趕開卷起，再次醒發15分鐘後再進行趕卷
趕卷好以後進行第二次發酵，加入一晚熱水放入密封的空間35°70分鐘左右發酵至土司盒8分滿（蓋蓋8分，不蓋蓋9分），造型麪包發酵至輕按緩慢回彈，烤箱預熱風爐150°30-35分鐘，每人的烤箱不同自己參考自己的烤箱
