轉自 食素小札
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 糖 | 2杯 |
| 植物油 | 1/2杯 |
| 蘋果汁 | 1/2杯 |
| 香草精 | 1.5小勺 |
| 中筋麪粉 | 2.75杯 |
| 肉桂粉 | 1.5小勺 |
| 小蘇打 | 2.25小勺 |
| 鹽 | 1.5小勺 |
| 泡打粉 | 0.25小勺 |
| 西葫蘆3杯（不用削皮） | 450克 |
西葫蘆麪包（泡打粉）的做法
預熱烤箱，190℃
一個碗裏混合溼性材料：把雞蛋打散，加糖、油、蘋果汁和香草精，繼續攪拌至濃稠
另一個碗裏混合乾性材料：麪粉、肉桂粉、小蘇打、泡打粉和鹽
把乾性材料加進溼性材料，同時加入西葫蘆，輕輕攪拌均勻
倒入抹油的模具190℃烤10分鐘，之後溫度調低到175℃烤一小時，烤制結束時表面應該是深色的，並且裂開口子，用牙籤測試拿出來是乾淨的
