自己做的歐包滿滿的堅果香和蔓越莓的甜。這款包甜度剛剛好，又比較軟，作爲早餐健康沒負擔
用料
| 高筋麪粉 | 180克 |
| 全麥麪粉 | 70克 |
| 水 | 170克 |
| 糖 | 30克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油1 | 18克 |
| 黃油2（擠在麪包表面） | 適量 |
| 核桃 | 50克 |
| 蔓越莓幹 | 50克 |
全麥核桃蔓越莓歐包的做法
所有乾性材料混合
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第2張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第2張")
加水後，廚師機慢速混合
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第3張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第3張")
揉麪至能拉出厚厚的膜，加入黃油
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第4張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第4張")
加黃油後揉麪至能拉出薄膜
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第5張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第5張")
此時麪糰溫度不宜超過26度
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第6張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第6張")
50剋核桃稍稍炒一炒
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第7張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第7張")
蔓越莓清洗乾淨，在揉麪之前就一直泡着。 將晾涼的核桃和吸乾水分的蔓越莓混合麪糰
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第8張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第8張")
廚師機低速揉麪1分鐘，混合核桃蔓越莓和麪團。28度發酵1小時
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第9張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第9張")
一小時後，稍稍揉麪排氣，不要太大力！整形成一個圓形的麪糰
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第10張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第10張")
發酵籃裏撒入乾粉，將摺疊好的麪糰放入發酵籃二次發酵，收口朝上。35度發酵40分鐘
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第11張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第11張")
將發酵好的麪糰倒入烤盤，可以開割了！
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第12張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第12張")
這裏請用鋒利的刀片割！
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第13張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第13張")
烤箱210度預熱。在割破的地方擠上黃油，麪包表面噴水
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第14張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第14張")
入烤箱再噴水。210度烤25分鐘，在15分鐘後觀察上色程度蓋錫紙。
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第15張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第15張")
出爐晾涼。一定要等到涼透了再切。
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第16張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第16張")
密封好，第二天吃依然很柔軟。配一杯手衝拿鐵，生活好愜意。
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第17張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第17張")
第二天的狀態依然很好
![全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第18張]( "全麥核桃蔓越莓歐包的做法步驟圖 第18張")
小貼士
切口處的黃油是幫助開裂的，可以不加。
核桃炒一炒或者150度烤箱烤10分鐘，吃起來會比較香。
蔓越莓和核桃不要切碎再加入麪糰，大顆更好吃。
