超綿軟一次發酵吐司

用了N次的吐司方子，真的特別特別軟，特別好吃！而且放個二三天都還是軟軟的！關鍵一次發酵也沒問題。每次做，都是一次烤兩個，一個根本不夠吃！

冬天天冷，做麪包幾乎沒有二發過，不只用它做過吐司，也會用來做餐包給孩子吃！方子也不是特別甜。

吐司模具用的三能，除了上色淺點兒以外，其他都很不錯了，烤出來的吐司沒有厚皮現象，比之前用的其他吐司模具要好很多。

用料  

超綿軟一次發酵吐司的做法  

1. 所有食材備好，黃油提前軟化。

2. 所有食材除黃油以外放入廚師機揉麪桶內，鹽和酵母分開擺放。

3. 麪糰揉至光滑，可以拉出粗膜的時候放入軟化好的黃油，繼續高速揉至黃油與麪糰充分混合。

4. 麪糰揉至可以拉出比較堅韌的手套膜即可。

5. 我做的兩個，所以麪糰分成的兩份揉圓。

6. 其中一份麪糰分成3等份揉圓。

7. 分別擀成牛舌狀，由上至下捲起。

8. 收口朝下，再次擀開。

9. 由上至下捲起，2圈半卷數爲宜。

10. 卷好的麪糰同一方向放入吐司盒發酵之八九分滿，蓋上蓋子。山形吐司需要發滿模，就不要蓋蓋子了。

11. 烤箱200度預熱，吐司盒放入預熱好的烤箱烘烤45分鐘，烤箱停止工作，立即取出吐司盒輕磕一下倒出吐司，放至冷涼架涼至手溫密封儲存即可。

12. 三能模具上色真的很淺🤣皮特別薄。

13. 成品

14. 成品。

小貼士

烤好的吐司儲存方法:吐司涼了之後應該密封儲存，天氣冷可以常溫放置，一般一個星期是沒問題的。
夏天熱可以密封以後放至冷凍室儲存。