新人蛋黃酥

經過多次試驗，我這個新手小白也可以總結蛋黃酥的方子啦！新人特別容易上手。

用料  

新人蛋黃酥的做法  

1. 沒太多時間，我是頭天晚上活的面，一直用保鮮膜蓋着醒着

2. 油酥也是頭天晚上

3. 由於本人不太愛吃蛋黃，我把10個鴨蛋黃分開爲20個，所以此方法可以做20個蛋黃酥，我全程沒有稱重

4. 我紅豆沙是提前熬炒的在冰箱裏冷藏，取約20克團成丸子狀，以後有時間給大家分享紅豆沙熬炒的過程。

5. 包着蛋黃

6. 豆沙包好蛋黃

7. 把油皮和油酥也平均分成20個的量

8. 油皮包着油酥

9. 按扁

10. 杆成橢圓形

11. 醒幾分鐘

12. 重複杆

13. 中間按扁對摺

14. 杆成餃子皮的形狀 把豆沙球放進去包好

15. 酥皮包着豆沙團成丸子狀

16. 刷一層蛋液烤10分鐘再刷一層蛋液撒上黑芝麻

17. 烤箱提前預熱，溫度180度，中層烤35分鐘

18. 酥的從烤盤上差點拿不下來

19. 美味可口又酥掉渣的的蛋黃酥出世啦！