莓莓芝士漩渦蛋糕
食譜館
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好吃好看好做的一款小蛋糕,存方子
用料
蛋黃糊 | |
沙拉油 | 45克 |
牛奶 | 80克 |
蛋黃液 | 65克 |
低粉 | 65克 |
紅曲粉 | 3—5克 |
蛋白糊 | |
蛋白液 | 125克 |
砂糖 | 60克 |
芝士奶蓋餡 | |
奶油芝士 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 1克 |
莓莓芝士漩渦蛋糕的做法
牛奶和玉米油混合均勻,充分乳化。
加入過篩的低筋麪粉攪拌均勻
加入蛋黃液和紅曲粉攪拌均勻
蛋白加砂糖打至彎鉤狀態
蛋白液和蛋黃糊混和均勻裝入28×28的烤盤
送入烤箱,160℃烤18—20分鐘
製作芝士乳酪,芝士乳酪加砂糖和鹽打順滑。
分次加入淡奶油攪拌均勻
打發至彎鉤狀態,裝入裱花袋
蛋糕胚平均分成四條
抹上芝士乳酪和奧利奧碎,依次捲起來
裝飾一下就好了