棗泥紅糖蛋糕—空氣炸鍋版

嘗試了幾次。這次終於比較成功了

做得比較晚，太專注了，前面搞忘拍照了。文字介紹爲主。

用料  

棗泥紅糖蛋糕—空氣炸鍋版的做法  

1. 準備材料 ：棗泥  紅糖 核桃 黑芝麻 油  低筋麪粉
   1、棗泥50—70g可以買現成的，也可以自己做。
   我是之前自己做的。大概20顆比較大的新疆棗，剪刀剪成小塊，取出棗核。加水料理機打碎。不粘鍋炒得比較幹。放冰箱備用。
   
   2、60g紅糖弄成粉。
   我們這邊紅糖是塊狀，紅糖放進碗裏，加點牛奶最多50g，不要太多，放微波爐30秒，比較軟，攪拌成牛奶紅糖水。
   
   3、核桃 4個，弄成小碎丁，備用。
   
   4、黑芝麻   油  裝好備用
   
   5、低筋麪粉100g   篩一遍，與小蘇打2g ，泡打粉3g  混合拌勻，備用。
   
   

2. 6、雞蛋4個，加入棗泥，紅糖 。電動打蛋器高速攪拌大概5-10分鐘。打到顏色略爲變淺，有些發白。感覺隱約有細細的波紋，提起打蛋器，蛋液滴落，消失比較慢就可以了。
   全蛋打比蛋白要慢很多。
   
   PS ：我之前做過全蛋打發和蛋白打發，效果都不太好，可能蛋糕不蓬鬆可能和打發不好和拌勻手法不對有關係。
   
   7、麪粉分兩次 篩入蛋液，翻拌到乾粉消失，避免消泡。
   
   8、加入油50g，核桃碎 翻拌。
   
   9、模具刷油，蛋液倒入模具  烤盤 9分滿。 160度 25分鐘
   

3. 比較成功。蛋糕肉眼可見蓬鬆。味道還不錯。爸爸媽媽和孩子都喜歡。