果果瑪芬

牛油果和葡萄乾類乾果兩種果果，一起烘培出營養滿分的早餐。這個馬芬製作特別簡單，零失敗適合各類人羣。前一天晚上製作，後一天早上作早餐正好！
原菜譜出自“祕則爲花”，本人經過實踐，加以修改，記下了這個簡易版方子。

用料  

果果瑪芬的做法  

1. 適量的葡萄乾中倒入白朗姆酒，八分滿浸泡。

2. 牛油果切成兩半，去核，畫格子刀，用勺子挖出果肉後壓爛。

3. 各種材料稱重備好。

4. 雞蛋中分次加入砂糖，攪拌均勻。然後分次加入橄欖油，攪拌均勻。再加入牛油果泥和葡萄乾，攪拌均勻。

5. 最後在混合液中加入自發麪粉，攪拌至無干粉狀。

6. 把混合物放入紙杯中至八分滿，中間放上幾個杏仁片。

7. 放入預熱好的烤箱中層，180度上下火烤20分鐘。表面略顯焦黃，牙籤插入無黏液即可。

小貼士

*自發麪粉是加了一定比例的泡打粉和小蘇打的低筋麪粉，常爲馬芬小蛋糕原料。
*朗姆酒最好選用白朗姆酒。葡萄乾泡酒能去雞蛋腥，和諧各種材料。
*成品不要冷藏，常溫三天內消滅。
*成品甜度較低，需要根據個人口味調整。
*牛油果可以保留一些果粒狀，豐富口感！