蛋糕卷（小四卷）一看就會❤️

軟軟的蛋糕卷配上甜甜的奶油～簡直不要太美好❤️一樣喜歡吃蛋糕卷的你做起來吧～超級簡單呦～

用料  

蛋糕卷（小四卷）一看就會❤️的做法  

1. 準備好所有食材～

2. 準備兩個無油無水的盆～把蛋清蛋黃分離～

3. 蛋清里加入幾滴檸檬汁🍋～分三次加入30克砂糖～打至粗泡～最後打至溼性偏硬的狀態～蛋霜細膩有光澤～提起打蛋器～呈現倒三角形狀～奶油的即視感～且不會掉下來呦～這時放進冰箱裏備用～

4. 蛋黃里加入白砂糖攪拌均勻～然後依次加入牛奶～油～攪拌均勻～最後篩入低筋麪粉～用畫“Z”字的方法翻拌～避免出筋～攪拌至無顆粒無干粉的狀態就行啦！

5. 把蛋清從冰箱裏取出～取三分之一加入蛋黃糊裏翻拌均勻～然後把蛋黃糊全部倒入蛋白裏上下翻拌均勻～然後倒入鋪好油紙的模具裏～從高處倒入～然後震幾下烤盤～震出大氣泡～放入預熱好的烤箱（預熱175度5分鐘）烤18分鐘175度 具體時間根據自己家烤箱調節哈～這個是28*28的金盤烤的哈～

6. 哇哦～烤好嘍～取出烤盤後～從高出將烤盤鎮一下～鎮出底部熱氣～然後就可以倒扣在晾網上了～撕掉油紙～再準備一張新油紙～在邊上備用～

7. 打發奶油把蛋糕胚放在新油紙上～把奶油均勻抹好～我家裏溫度比較高～奶油有些化～藉助擀麪杖卷蛋糕卷✌️放進冰箱冷凍10分鐘～或者保鮮裏半個小時定型～

8. 取出後美美的蛋糕卷就成形啦～自己根據自己的喜好裝飾一下就行啦～

9. 加點奶油～草莓🍓裝飾一下～這次我就整卷的裝飾啦～不切開了😄

10. 是不是很美啊

11. 拿起小勺子🥄或者小叉子開動吧～

小貼士

記得蛋糕卷一定要烤單位～否則表面的皮會粘在油紙上面～
家裏沒有檸檬的用幾滴白醋代替也可以～
記得墊油紙～否則不容易脫模～