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用料
黃金芝士海苔酥脆棒的做法
低粉、芝士粉、海苔碎、鹽倒在操作檯上
用刮板切拌均勻,加入凍硬的黃油小丁
用刮板切拌成玉米粒狀,中間扒拉出空位,加入冷水(全程不需要用手,以免黃油溶化)
繼續用刮板,以按壓的方式,翻拌均勻
裝入保鮮袋,壓扁,放入冰箱,冷藏鬆弛1個小時
取出冷藏後的麪糰,擀成長方形
用刮板,切割成細長條狀
藉助刮板,拿起細長條麪糰,扭一扭,放入不粘烤盤(如果是普通烤盤,墊油紙或者油布),入預熱170度的烤箱,中上層,上下火,15分鐘左右,熄火後繼續放在烤箱中,利用餘溫再燜5分鐘,取出,退去高熱,移至烤網放涼,密封儲存
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