超濃郁酥鬆巧克力曲奇 商用配方家庭自用版

超簡單 零難度 吃過一次忘不了
完美配比 濃郁巧克力 酥鬆口感曲奇
商用配方 自己在家也做了好多次 爲了自己用方便寫在這
可以做60克曲奇約10個

用料  

超濃郁酥鬆巧克力曲奇 商用配方家庭自用版的做法  

1. 混合三種糖+麪粉+泡打粉+可可粉，攪拌均勻

2. 加入軟化黃油繼續攪拌，使黃油均勻分佈在粉中

3. 分次倒入蛋液，繼續攪拌均勻，直到成團

4. 巧克力隨便切切碎，保留一些較大的顆粒可以增加口感。選自己喜歡的巧克力即可，個人認爲牛奶+白巧的味道最好。

5. 巧克力倒入之前的混合物中攪拌均勻即可完成

6. 分割成60克一個。如果覺得黏手，分割前可以冷藏一段時間。也可以分成30克左右，就是迷你版，烘烤時間要適當減少。大小看個人喜好吧。

7. 分割有很多方法，我是直接用手在虎口處直接捏成小圓柱狀，厚度大概一釐米，你也可以先大致搓圓，再用手指稍稍壓扁，或者整個麪糰搓成長條再切片，或者直接用冰激凌勺，任君選擇。
   

8. 烤箱預熱170度，烘烤10分鐘即可。（寧可生一點也不要烤的過熟，剛出爐時曲奇還是用手指可以壓出痕跡的硬度，等冷卻後再吃就定型了，這樣吃起來是有點酥和軟的感覺，非常棒）

9. 出爐。一定放涼定型再吃。

10. 也可以一次多做點，分割後冷凍起來，想吃時不用解凍直接烤。最佳賞味期三天，可以直接吃，也可以烤箱熱半分鐘，巧克力半融化會是另外一種口感，都非常好吃。