芥末粉調醬的方法

因爲在北京吃了芥末鴨掌迷上芥末，所以買了一斤芥末粉想回家自己做。。。

今天先說芥末醬調法，以後補應用

更多內容見公衆號：啊嗚是大白兔呀

用料  

芥末粉調醬的方法的做法  

1. 芥末粉，糖，白醋倒碗裏攪拌一下。這時候應該是比較濃厚粘稠的膏狀

2. 倒入適量40-50度溫水不停攪拌，水不用太多。不能用熱水，用了調出來的醬會非常苦

3. 把這個調好的醬蓋蓋子密封，室溫下一夜即可。這是一個輕微發酵度過程。剛調完直接拌東西吃沒味道。我用來拌黃瓜了。

小貼士

用不完的醬密封冰箱儲存，一週內吃完就好。

醬加了糖和醋是酸甜有芥末味的，拌菜時候再加醬油或鹽調味即可。覺得酸甜度不夠也能再加