朝鮮族涼拌黃瓜

小時候在老家的時候，會經常吃到媽媽從單位帶回來的朝鮮族小菜，因爲媽媽有一個同事是朝鮮族，會經常把自己家裏醃製的朝鮮族小菜和媽媽分享，朝鮮族小菜種類比較多，好多食物都能涼拌和醃製，而且不鹹，完全可以當主食吃哈，今天跟大家分享一道黃瓜的拌法。

用料  

朝鮮族涼拌黃瓜的做法  

1. 準備荷蘭黃瓜和洋蔥半頭

2. 準備8個蒜瓣

3. 生花生一盤

4. 朝鮮族辣椒醬，推薦李農夫

5. 蒜瓣一半用刀背拍扁，一半切碎

6. 黃瓜去頭尾

7. 用刀背拍扁

8. 黃瓜加鹽和糖攪拌均勻 放20分鐘去除黃瓜中的水分，讓黃瓜吃起來更脆

9. 洋蔥切絲

10. 用鹽、糖、生抽、山西陳醋調成汁

11. 熱鍋涼油倒入花生

12. 大火將花生炸至微黃撈出

13. 撈出裝盤備用

14. 20分鐘後倒出黃瓜中出來的水分

15. 將洋蔥、蒜全部倒入黃瓜中

16. 倒入調好的料汁

17. 放入朝鮮族辣椒醬

18. 倒入炸好的花生，攪拌均勻即可

小貼士

鹽可以多放一點，辣椒醬不要用韓式辣椒醬，會比較甜。黃瓜要去水，會比較脆。