不用炸的炸魚-薯片龍利魚排

之前做過薯片雞翅，意猶未盡，想着冰箱裏還有冰凍的龍利魚，抱着試一試的心態有了這道“不用炸的炸魚”。沒有了英式炸魚薯條的油膩，又靠薯片保持着酥脆。簡單快手，外酥裏嫩，大家試一試吧～

用料  

不用炸的炸魚-薯片龍利魚排的做法  

1. 解凍龍利魚，用廚房紙吸走表面水分。

2. 用適量鹽、黑胡椒醃製龍利魚半個小時。

3. 醃製的時候把薯片用擀麪杖（或小拳拳）碾碎備用。

4. 醃製好的魚雙面裹上面粉。

5. 打個蛋，把沾滿面粉的龍利魚裹上蛋液，再裹上薯片碎。麪粉-蛋液-薯片碎，儘可能多的裹上薯片碎，可以把最後剩下的薯片碎均勻的鋪在龍利魚上。（建議使用烤架，使龍利魚受熱更均勻，並且龍利魚底部的薯片碎不會因爲水汽而變軟。）

6. 烤箱預熱，選擇「熱風烤」模式，160度15分鐘，根據自家烤箱的脾氣適度調整。熱風烤可以使龍利魚受熱更均勻，且不用翻面。建議下層放一個渣盤接住掉落的薯片碎，方便清潔。

7. 出爐～薯片外酥，魚肉裏嫩，趁熱吃風味更佳。

8. 切成條狀，可以配上自己喜歡的醬汁，比如番茄醬、沙拉醬。趁熱吃吧～