鮮美的蝦頭燉豆腐

很多人覺得蝦頭不能吃，其實蝦頭處理得當還是可以吃的，而且蝦頭含有較爲豐富的蛋白質，和其他營養元素。

用料  

鮮美的蝦頭燉豆腐的做法  

1. 蝦頭用剪刀如圖剪開用剪刀尖取出蝦胃（就是蝦包），剪刀掉蝦鬚

2. 豆腐切小塊備用

3. 鍋裏起熱油放入蔥薑蒜爆香再放蝦頭炒出紅油。

4. 倒入半碗水，放入鹽、雞精、糖，再放入豆腐用鍋鏟輕輕的攪動幾下，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，不要太長時間以免豆腐變老。

5. 出鍋前撒上蔥花，裝盤。