快手不糊的扁豆燜面

不讓出門家裏連細麪條都沒了，細的切面和蒜末是扁豆燜面的靈魂呀。（肉臊子的做法）

用料  

快手不糊的扁豆燜面的做法  

1. 蔥薑蒜切末，扁豆斜刀切小段。五花肉切薄片。

2. 五花肉下鍋煸出油加蔥薑末熗鍋。放入扁豆翻炒，生抽和鹽調味，老抽調色。

3. 我在第一步沒有放胡花肉片，放了一點炒好的臊子，臊子酸酸的還能起到解膩的作用。之後會好好做一次發臊子的做法上來。

4. 加水沒過所有食材。

5. 燒開後放入麪條，麪條要抖散放，儘量不要碰到鍋邊。加蓋燜5分鐘。

6. 麪條翻面，鍋邊淋一些香油防止粘鍋。再燜3-5分鐘。

7. 撒蒜末，關火拌勻出鍋！

小貼士

1、 蒜一定要多；
2、翻面條的時候切記不要碰到下面的扁豆，不然麪條容易貼在鍋底糊了；
3、香油的作用是增香和防止後半段時麪條粘鍋；
4、擔心吃到最後會有點膩的話可以吃的時候拌一點醋。