自制照燒醬做的照燒雞塊、西葫蘆炒番茄

用料  

自制照燒醬做的照燒雞塊、西葫蘆炒番茄的做法  

1. 雞全腿去骨切成2塊，洗淨廚房紙吸乾水分，➕胡椒鹽醃製可以10-20分鐘，我是前一天晚上準備的，所以醃了一晚上

2. 照燒醬沒有買現成，自制的其實很簡單，味啉小火加熱1-2分鐘，加入醬油、糖繼續煮1-2分鐘，如果做多了，可以冷藏儲存3-5天

3. 煎鍋放油，中火加熱，雞塊煎成金褐色，至熟透

4. 照燒醬淋在雞塊上，把火調小，是醬汁完全包裹住雞塊，呈現出一層油亮的顏色，出鍋裝盤

5. 前一晚西葫蘆洗淨，切長條，番茄過一遍熱水，去皮切塊儲存在冰箱裏，早上下油鍋煸炒番茄，待軟了，加入西葫蘆，加一點水，中小火煮片刻，加鹽，出鍋，冷吃，熱吃都不錯，現在這天氣，放在桌上，晚飯時吃也是很美味的

6. 因爲孩子吃飯早，爸爸下班晚，所以分開放，加熱照燒雞塊是直接放在米飯上，悶一會，米飯也會因爲照燒醬而變得很美味