用料
燒肉 | 2斤 |
海蔘 | 2-3條 |
冬菇 | 10只 |
木耳 | 20只 |
蝦 | 10只 |
姜 | |
蒜頭 | |
酒 | 少量 |
醬油 | 少量 |
海鮮醬 | 少量 |
耗油 | 少量 |
麻油 | 少量 |
蔥 |
海蔘一品窩的做法
將乾淨已發好的海蔘切厚片
用姜,蒜頭,酒將木耳冬菇爆香, 我是放罐頭雞湯去煮木耳冬菇, 適量調味。煮一段時間直到冬菇入味,最好留些汁。煮好先分開放。等一個小時讓冬菇吸取味道
用中火將燒肉爆香,分開放
將有味的蝦爆香,分開放
將海蔘根姜,蒜頭一起爆香,落些酒,雞湯煮到海蔘滾。滾後可放木耳冬菇,燒肉,蝦一起煮。 可將全部放入窩中慢火煮15分鐘左右,讓海蔘吸收味,
最後再放些少鹽,糖,海鮮醬,耗油,麻油調味,落生份打芡, 放蔥