鑄鐵鍋家常菜—鰱魚煲

誰說鑄鐵淺鍋，只適合做海鮮。在我家，它的用處可大了，可以用來做一切燜、燉、焗、紅燒的菜，中間不必添水，無需翻動，成品軟爛入味，最主要的是可以直接上桌。以後我會認真記錄每一道菜，與大家分享😄

今天分享給大家的是——鰱魚煲

用料  

鑄鐵鍋家常菜—鰱魚煲的做法  

1. 在市場上買了一條活魚，商家給宰殺、切塊，處理好了，回家清洗乾淨，控幹水份，除蔥薑蒜之外的所有調料混合魚中，翻拌均勻，醃製15分鐘入味。

2. 不粘鍋倒少量油，油熱下魚塊，魚頭，炸至兩面金黃，撈出備用。

3. 鑄鐵鍋刷油，油熱爆香蔥薑蒜。

4. 加入魚塊，魚頭放在最上面，將醃魚剩的汁倒入鍋中，加適量水，。

5. 開蓋大火煮5分鐘，轉小火15分鐘。上桌，撒蔥段、香菜段，辣椒圈。開吃啦😄
   

小貼士

1，魚塊擺好後，無需再翻動。
2，我家不怎麼吃辣椒，所以最後撒辣椒圈配色，如果喜歡吃辣的，關火5分鐘前放入即可。