用料
排骨 | 500克 |
油豆角或者寬豆角 | |
土豆 | |
糯玉米 | |
青椒或者彩椒 | |
蔥 | |
姜 | |
花椒 | |
八角 | |
香葉 | |
黃豆醬 | |
生抽 | |
冰糖 | |
鹽 | |
花生油 | |
料酒 |
東北亂燉 排骨燉豆角的做法
排骨冷水下鍋,加入兩片姜和料酒焯水,撈出瀝乾
姜塊 蔥片 兩個八角 幾個花椒
鍋燒熱,下油,小火,冰糖10個左右,炒化,加入排骨。
炒糖色
倒入蔥姜八角花椒炒香
黃豆醬3勺加一點水攪勻
倒入,再倒入兩勺生抽,炒勻。
轉移到砂鍋加適量水,兩片香葉,適當加入幹辣椒,也可以不加,大火燒開,小火15分鐘。
加入豆角土豆玉米,水不夠適量加水,大火燒開,小火15分鐘。
加入青椒或者彩椒,適量鹽,再燉5分鐘。即可出鍋