經典甜品：拔絲紅薯

生活很苦，有時候需要加點甜！拔絲紅薯是過年回家餐桌上必須有的一道菜，推杯換盞間，是過年團圓的味道！

用料  

經典甜品：拔絲紅薯的做法  

1. 紅薯削皮！

2. 切成條狀，一釐米左右的粗細就可以！
   小貼士：紅薯切好就可以，不要過水，要不然炸的時候會濺起來，容易燙傷！

3. 上油鍋把紅薯炸成金黃色！
   小貼士：油溫不要太熱，要不然紅薯外皮已經焦黃，裏邊還不熟！

4. 炸出的紅薯條！
   拔絲紅薯一定要趁紅薯熱的時候拔絲，涼了是拔不起來絲的！

5. 油加糖，糖多點，加熱攪拌到琥珀色，倒入紅薯，迅速攪勻出鍋！

6. 手速要快！

7. 往盤子裏倒的時候，要在盤底撒一層白糖，是爲了防止糖漿與盤子粘連，要不然吃完洗盤子你會洗到哭！

小貼士

拔絲好不好，糖說了算，糖可以多一點！