秋天適合食藕，滋陰養血，清熱補氣，特別適合容易秋燥咳嗽的人。
這道清蒸藕餅做起來快手，又非常非常的鮮美，一道菜裏有葷有素有湯，很值得一試。
用料
| 蓮藕 | 1節 |
| 前腿肉 | 約3兩 |
| 小蔥 | 3根 |
| 鹽 | 一點點 |
| 蠔油 | 約1湯匙 |
| 生抽 | 約半湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 姜 | 3片 |
| 食用油 | 約1～2湯匙 |
蒸藕餅適合秋季養生的做法
豬前腿肉剁碎
![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第2張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第2張")
藕去皮切丁然後剁碎
![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第3張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第3張")
姜切末，蔥切段
![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第4張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第4張")
肉沫藕丁薑末小蔥放入碗中，加入鹽蠔油生抽胡椒粉，食用油。
![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第5張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第5張")
戴一次性食品手套抓勻，多抓幾下，調味料充分混合。
![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第6張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第6張")
肉餅挪入蒸碗中，從碗邊輕輕倒入冷水，沒過肉餅即可。
挪入碗中的時候稍微攏攏肉餅的形狀就可以了，不需要刻意按壓，肉餅本身有黏性不會蒸散。![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第7張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第7張")
蒸鍋多放一些水，大火燒開蒸5分鐘轉中小火蒸15分鐘。
![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第8張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第8張")
出鍋後撒一些小蔥做裝飾。
一勺一勺吃肉喝湯超鮮美～![蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第9張]( "蒸藕餅適合秋季養生的做法步驟圖 第9張")
小貼士
藕不吃鹽，且蠔油生抽本身就是鹹的，鹽一定要少放，否則破壞了這個菜的鮮美。
姜和胡椒粉是闢腥增香的，不喜歡胡椒粉的味道可以少放，但是薑末不能放得太少了。
和肉餅放食用油的目的是令肉餅蒸出來不發柴，口感更好，不需要太多，少吃點油健康不是～
