【雙蓮蒸滑雞】

每年秋初，氣候會逐漸變得乾燥，我一般會有點“換季病”：脾胃不調、睡眠不好、腹瀉等。

這時候吃點滋陰潤燥、清熱安神的食物通常就可以緩解，蓮子就正好~蓮子芯我都要拿來泡茶喝喝的！

今天恰逢處暑，就用蓮子跟雞肉來整一個處暑佳品吧！

用料  

【雙蓮蒸滑雞】的做法  

1. 蓮子用牙籤去掉芯備用

2. 幹蟲草花、幹香菇提前用清水泡軟，洗淨擠幹水分備用

3. 梨去皮切塊，泡在鹽水中可以防氧化；香菇一開二，雞腿肉洗淨後用廚房紙吸乾水分，切小塊備用

4. 碗中倒入雞腿肉塊、蓮子、香菇、蟲草花、生抽、鹽、糖、雞粉、白胡椒粉、玉米澱粉，用手抓拌均勻，最後倒入食用油抓均勻，醃製1小時左右

5. 將醃製好的雞腿肉取出，加入梨塊拌勻，倒入墊有荷葉的蒸盤中，再蓋上一張荷葉，熱水上鍋蒸30分鐘，取出後就可以開吃啦

6. 開鍋就很讓人“哇塞”，撲鼻而來的肉香。
   雙蓮蒸滑雞，開吃~

小貼士

小主提示:
1.買不到去骨的雞腿肉，可以自己買雞全腿去骨哦（也可以不去骨直接斬小塊，不過吃的時候就沒那麼方便哦）
2.雪梨也可以換成馬蹄、蓮藕、南瓜等自己喜歡的食材呀
3.沒有新鮮荷葉的，也可以用乾的荷葉哦（乾的荷葉要提前洗淨泡軟再用哦）