用料
排骨(高壓鍋燉熟) | 500克 |
土豆 | 1個 |
豆角 | 300克 |
玉米 | 1根 |
南瓜(貝貝瓜) | 半個 |
蔥薑蒜 | 若干 |
花椒 | 十幾粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
香到家的燉排骨的做法
所有配菜洗淨,土豆、南瓜切大塊,玉米切段,豆角摘長段。
蔥薑蒜切好備用
熱鍋冷油,放入花椒煸香,喜歡八角的可以再放一顆八角,我個人不喜歡太重的味道所以只放了幾粒兒花椒。喜歡吃辣也可以放幾顆幹辣椒,家裏老人不吃辣所以我也沒放。
放入蔥薑蒜熗鍋
依次放入土豆、豆角,翻炒均勻。土豆和豆角過油煸炒後比較香。
放入事先用高壓鍋燉熟的排骨、南瓜和玉米,加入生抽、料酒、老抽、鹽,翻炒後加水與食材平齊即可。
開大火燒開,轉小火燉個15-20分鐘即可,因爲排骨是熟的,燉煮只需要讓配菜軟爛入味兒,最後湯汁如果比較多可以開大火收收汁兒。
成品簡直香掉牙了。
小貼士
配菜可以根據自己喜好添加或減少,自己在家做菜就是按自己的口味來就可以。
豆角用這種扁扁的豆角比較好吃。