燒肉吃法(一)-蒸燒肉
燒肉吃法(二)-打滷麪
燒肉吃法(三)-新絳砂鍋
燒肉吃法(四)-新絳臊子面
燒肉吃法(五)-蒜薹炒燒肉
用料
燒肉 | |
鹽,花椒,老抽,生薑,蔥 |
燒肉吃法(一)-蒸燒肉的做法
自創的切法,一定要豎着擺,肉皮朝上,瘦肉朝下,這樣才能蒸出豬油。
把鹽撒在肉皮上。
把花椒撒在肉皮上。
把八角掰開撒在肉皮上。
老抽也倒在肉皮上。
薑片,蔥,鋪在肉皮上,倒上剛沒過瘦肉的開水。
蒸鍋蒸上半小時。蒸好的燒肉會飄着厚厚的一層豬油,用平勺把豬油單獨勺入小碗中,炒菜用。燒肉能直接吃,還能做砂鍋等其他的菜。