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迴歸本味:清燒剝皮魚
02-26
超鮮剝皮魚,好久沒吃清燒版的,那就事不宜遲吧~用料剝皮魚4條蒜頭3個姜3片小米辣1個冬菜適量香菜1根肥肉4片鹽適量水適量油適量迴歸本味:清燒剝皮魚的做法如圖,準備好材料,4條剝皮魚1斤重。大火熱鍋冷油,下肥豬肉,蒜頭,薑片,轉小...
【百合花開】烤魚還得是要明火——鹽烤秋刀魚
12-30
雙十一的時候,搶了一箱秋刀魚。爲了它,另外還敗了個烤魚網。結果,網先到,魚未行。昨天,秋刀魚賣家終於發貨,今天到了,開啟一看,泡沫箱裏,冰袋和魚都還凍得硬硬的,秋刀魚新鮮而肥美!等待這麼久還是值得的!趁着興致高漲,先烤幾條吃吃...
保姆級冷吃田螺教程(滋潤傳統版2.0)
02-14
PS:此配方中田螺可替換成兔肉,雞肉,裏脊等等,但注意如果雞肉或者裏脊等是切絲,幹辣椒也可以直接剪成絲更加美觀。冷吃不僅僅是我們自貢地區代代相傳的一道菜,更是一種味型。冷卻之後食用味道更佳。熱的時候食用味道還沒有...
史上最簡單清蒸魚
03-12
蒸魚高手得被這魚氣死再氣活過來傳說中的清蒸魚不都得鮮魚麼?!用料魚片2片蔥1根油30ml料酒,鹽,姜粉,生抽適量史上最簡單清蒸魚的做法冰凍魚片兩片冰凍魚清蒸就夠可怕了,儘量讓冰凍魚看上去好點1,儘量選肉嫩腥味淡的魚,我用的...
湯鮮肉美簡單到懷疑人生 清燉羊肉
02-20
家裏殺了一頭羊,老爸喜歡吃羊肉。自己明明廚藝了得,年齡大了開始犯懶,還賊挑嘴。吩咐我來操刀,估計我喜歡做飯也是遺傳自我爸。我本想隨意發揮,什麼烤羊排,紅燒羊排......,總之想了一千種做法,我爸來了一句,只放蔥、姜別的啥也...
無香料版紅燒肉
02-08
楊楊讓我給他寫幾個家常菜譜,我就用最少的香料、最簡單的方法寫幾個,方便學生這個羣體在有限的條件下吃到美食。這種肉菜基本上不需要什麼技術,需要有耐心而已。這道菜要燉50分鐘。用料五花肉500克姜50g小蔥6根植物油50...
香噴噴爆汁午餐肉
03-03
居然我能做午餐肉這種神奇的物種了老有人問我怎麼做午餐肉其實我也是第一次做感覺我是個特有天(zuo)賦(si)的人喜歡電臺巷帶小肉塊的那種午餐肉味道口感肯定是沒法復刻了但比我想象的好太多一口下去還爆汁hiahiahia我咋就...
炸鱈魚
12-27
最近鞍山也有疫情了,店鋪都不能堂食,想吃炸魚塊了,自己在家做,又便宜量又足~滿滿做了一大盤,感覺是店裏滴幾倍了~材料簡單,我用的是俄羅斯夾鱈魚,用別的鱈魚塊或巴沙魚、龍利魚塊之類的都可以做。配的蘸醬可以根據自己喜歡的口...
家庭簡單版零失敗的水煮肉片
12-22
被封第51天的晚上,打算爲自己做一道重口味的菜。用料瘦肉150-200克蒜薹3根金針菇1把芹菜3根粗粉條一小把油麥菜1小顆蔥適量姜4-5片蒜瓣6-8瓣花椒適量粒乾紅辣椒隨意個(看吃辣程度)胡椒粉適量克蛋清1個郫縣豆瓣醬適量料酒...
絕對上臺面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉
03-02
哇~紅棗和五花肉真是一對好情侶呢~糯!甜!香!用料五花肉200克大紅棗幾片肉就幾顆粉蒸肉米粉100克生抽一勺老抽一勺腐乳汁一勺甜麪醬一勺料酒三勺蔥姜適量絕對上臺面還無需煎炒烹炸的高顏值大菜——紅棗粉蒸肉的做法五花肉切...
清燉牛尾蘿蔔湯(超簡單)
03-09
牛尾補中益氣、添精補髓,據說吃牛尾可以延年益壽,蘿蔔也是營養價值很高,週末給家人燉鍋湯,滋味悠長,此法爲清湯,喜歡濃湯的可改至竈頭上砂鍋小火慢燉(我是不想花時間看鍋)!用料牛尾1根(約1100克)白蘿蔔半根(300克)胡蘿蔔1根料酒適...
最好吃的回鍋肉
02-13
飯遭殃的代表菜!回鍋肉小炒肉,無數次出現在我的餐桌上,自己也愛吃,朋友也愛點的菜,去飯店也點的菜!但是飯店不夠吃啊!用過各種配菜加青蒜做過回鍋肉,如青紅椒,幹辣椒,芹菜,蔥段等,紅油豆瓣豆豉的味道始終不變,青蒜還是回鍋肉的絕配...
大盤雞沒有面
03-01
吃大盤雞要從大學剛畢業的時候開始,肉哥經常約我一起去蘭州拉麪店點小盤雞,拌兩份面,手工寬面與柔糯的雞湯土豆絨在一起,夠味!從38-42-56-72-78-86也算是見證了大盤雞的價格增長史!可惜還沒學會做寬面就先從大盤雞做起吧~用...
【百合花開】好吃的零嘴自己做——泡椒鳳爪
12-29
好吃的零嘴自己做--泡椒鳳爪同事HJ重口味,我曾做一次泡椒鳳爪送她,她吃後念念不忘,甚至說做夢都夢見。都好吃到這個程度嗎?其實做法很簡單用料雞爪2斤【百合花開】好吃的零嘴自己做——泡椒鳳爪的做法原料:雞爪子2斤野山椒...
木耳蒸蘇眉(拿破崙鯛)
02-12
爸爸口頭傳授的做法。簡單又精緻。用料蘇眉魚鹽花生油生粉白胡椒粉木耳香芹木耳蒸蘇眉(拿破崙鯛)的做法蘇眉魚切片,加鹽、胡椒粉、生粉、薑絲、油抓勻木耳焯水木耳鋪底,鋪上魚片,上鍋蒸5分鐘。(最後1分鐘撒上香芹粒)...
最省事最簡單最好吃版本紅燒帶魚(不用醃,不用煎)
12-12
很多人喜歡吃帶魚,但是每次紅燒帶魚的時候很多人第一步都喜歡用油煎一下,每次不是煎的稀巴爛,要麼就是竈臺稀巴爛。而且煎過的帶魚個人覺得喪失了帶魚本來的細嫩。這個版本的紅燒帶魚,不用額外加鹽,保留帶魚的原汁原味。用...
陳皮泥猛魚
02-25
用料魚2條陳皮1片生抽10克(適量)蠔油5克(適量)生薑一塊花生油適量鹽3克(適量)糖3克(適量)陳皮泥猛魚的做法洗淨血水,有廚房紙的擦乾魚魚🐟改刀姜、陳皮切絲加入油、鹽、糖、生抽、蠔油調味水開下魚🐟,大概蒸5分鐘就可以啦成品完...
甜酒糟薰魚
03-03
透過桂系酸甜口味的甜酒魚改動,味道上更柔和,適合不喜歡酸味的人喜歡酸甜口味可以看一下這道桂系甜酒魚_title_a用料草魚(魚腩段)1斤甜酒糟(米)1飯碗薑末(2-3片姜切碎)適量蔥白(4-5根香蔥)適量蔥花適量花生油適量鹽半茶匙蠔油1...
極簡版熬豬油渣
02-20
超香超好吃,停不下來那種用料豬肉隨意克水一小碗極簡版熬豬油渣的做法一大塊豬肉肥瘦分離,取肥的那塊,可以帶點豬皮豬肉切成小塊狀,放鍋中,加一小碗水,不要超過豬肉高度,開大火煮不停煮到把水全部蒸發掉,豬油開始冒出來,注意適...
黃豆醬燒黃鱔
02-18
家裏有人做手術出院,蛋白質加清淡飲食。鱸魚蝦雞等吃膩了,今天換一種食材。從來都是燒麻辣口味的,這次大膽嘗試黃豆醬,效果不錯,一致好評。用料黃鱔750克黃豆醬2勺仔姜3塊青椒3個香菇3朵菜籽油1碗豬油1/3碗大蒜3瓣老薑2片...
白蘿蔔燉羊肉
03-04
冬天吃了很暖!用料羊肉500克白蘿蔔1根鹽適量料酒3勺香菜1根蔥1根姜5片蒜5瓣香葉2片花椒10粒冰糖3粒尖椒1個小辣椒3個蠔油1勺白蘿蔔燉羊肉的做法尖椒和蔥切段,白蘿蔔切塊,香菜切小段(留兩根),蒜拍片,薑切片,羊肉切大塊把切好...
大盤雞做法
03-01
大盤雞,是新疆的一道美食,現在也多屬於北方人的一種地道美食,色香味俱全。是無數在外遊子的回憶,承載着一份對家鄉的思念,對親人的想念之情。用料雞半隻土豆2-3個青椒1個紅椒1個洋蔥1個木耳10朵豆瓣醬1勺花椒15-20粒八角4-...
老北京醬香牛尾(週末盡享系列)
02-15
牛肉低脂又好吃,牛尾更加Q彈🥩簡單但是有點耗時間,週末自己做來吃還是不錯滴用料牛尾700克大蔥5段草果1個香葉2片桂皮2塊大料3個花椒27粒甜麪醬2勺特級初榨橄欖油或其他食用油2小勺白糖或零卡糖1小勺鹽半小勺大蒜6瓣胡...
可以喝湯的金湯酸菜魚
12-29
今天路過老田酸菜魚館,聞到飄出的魚香,太饞人了。走酸菜魚做起。用料黑魚三斤半黃瓜千張適量雞蛋1個花椒二十多粒幹辣椒8個小蔥末蒜末一大勺金湯酸菜魚包1袋生粉胡椒粉料酒各小半勺可以喝湯的金湯酸菜魚的做法魚骨頭放...
簡單易做薰魚(爆魚)
12-29
用料草魚1條蔥1把生抽5大勺老抽2大勺冰糖1小把八角5個香葉5片草果2個料酒適量花椒適量胡椒粉1勺小茴香1把姜1小塊桂皮1塊醋3大勺簡單易做薰魚(爆魚)的做法魚切大厚片放入料酒、花椒、胡椒粉、獎醃製一個小時,中途翻拌...
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