葡萄汁牛油燴蝦球

又是一道超級不靠譜的創意菜！蝦球香滑柔嫩，湯汁鮮美微甜，拌飯或沾麪包，都是一流啊，呵呵～～

用料  

葡萄汁牛油燴蝦球的做法  

1. 蝦仁解凍後在背部劃刀去除腸線，洗淨擦乾

2. 鍋中放入一塊黃油融化起泡後，轉大火，下蝦仁迅速翻炒至熟，黃油變成淺褐色包裹蝦仁

3. 盛出蝦仁備用；原鍋再加入一小塊黃油融化後，下少許紅葡萄酒爆香

4. 下葡萄汁，美極鮮醬油，大火煮2分鐘蒸發多餘水分

5. 以少許水澱粉勾薄芡後，下蝦仁快速翻炒均勻，撒少許黑胡椒粉，立即出鍋裝盤即可

小貼士

1.蝦仁沿背部劃開，刀口深一些，一是容易熟，二是蝦仁會在烹飪過程中自動彎成好看的球狀；
2.步驟2中翻炒蝦仁時，一定要掌握時間不要過老，視蝦仁大小和份量，一般不超過2分鐘；