【檸檬蛋糕】超萌檸檬小蛋糕，夏日清新第一名！

檸檬蛋糕最早以磅蛋糕的形式發源於英國，獨特的檸檬風味，在蛋糕界經久不衰。今天做的這款檸檬蛋糕，由傳統法式海綿蛋糕傑諾瓦士改良而成，特別之處，在於全蛋隔水打發。水的溫熱可以讓蛋糕體更爲蓬鬆，吃起來也更爲鬆軟綿密。

用料  

【檸檬蛋糕】超萌檸檬小蛋糕，夏日清新第一名！的做法  

1. 搓洗檸檬，晾乾，黃檸檬切半，挖出果肉，留住檸檬殼備用。

2. 雞蛋打碎加入白砂糖，隔溫水（40-50度）快速打發至麪糊蓬鬆發白。

3. 篩入低筋麪粉，泡打粉，翻拌均勻。

4. 加入融化黃油，攪拌均勻，再加入適量黃檸檬屑和檸檬汁，混合均勻。

5. 將麪糊倒入檸檬外殼，烤盤上鋪上硅油紙，放上檸檬蛋糕。

6. 烤箱170度，20分鐘。

7. 蛋糕上倒上少許煉乳，撒上少許青檸檬屑。