紫米酒釀雪糕&玫瑰水果棒冰

很喜歡吃酒釀的我這次做了一款酒釀雪糕，吃的第一口就驚豔到我了[饞嘴]完全沒有冰渣。玫瑰酒煮後完全沒有酒 味，只剩玫瑰淡淡的香味，和水果一起很搭調。

用料  

紫米酒釀雪糕&玫瑰水果棒冰的做法  

1. 8朵玫瑰花+200g水煮出玫瑰花味

2. 加入80g玫瑰酒，煮5Min左右，讓酒精揮發

3. 擠入一角檸檬汁，40g糖，攪拌均勻，晾涼備用

4. 水果切成合適的大小

5. 在模具中裝入水果，倒入冷卻的玫瑰花水

6. 150g牛奶+20g豆奶粉+15g糖+2個蛋黃+5g香草精混合加熱，不斷攪拌至濃稠

7. 230g淡奶油+20g糖打發

8. 將淡奶油加入蛋奶糊中攪拌均勻

9. 加入150g左右紫米酒釀，拌勻

10. 倒入模具中

11. 插上木柄，放入冰箱冷凍6小時以上